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      燒烤大佬教你機制木炭如何點燃!

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      燒烤大佬教你機制木炭如何點燃!

      發布日期:2019-02-25 作者: 點擊:

         機制木炭以木屑(鋸末)為主要原料,樹枝,稻殼,竹屑,花生皮,葵花籽殼,糠醛渣,酒渣,甘蔗渣,玉米芯,椰子殼,咖啡殼以及南北方農作物秸稈粉碎后,也可使用,但配比方法需摸索調整。經烘干爐烘干成干濕度適當的標準原材料,冷卻后進入制棒),再經高溫,高壓塑化后成型為半成品——薪棒,經炭化爐(碳化爐的形式多種多樣,一般為磚土窯)炭化即成成品機制木炭。


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         和原生的果木炭區別開來的便是現在占市場大多數的機制木炭。如果說果木炭還是比較流行于飲茶人士的群體,那么機制木炭便是各類燒烤商用家用的頭號選擇,畢竟是經濟耐用。常見的有長條型和球型兩種,長條形的比球形的木炭更加耐用,一來是體積相對而言大一些,二來是因為長條的木炭在壓制的過程中會更加密實。但是球形的木炭更加容易點燃,因為球形體積更容易被熱量環繞,而且燃燒起來更加充分,條形的木炭會遇到小半截沒燃完的情況,但球形炭基本都是完全燃燒的。


         對于機制炭,最頭疼的就是引燃問題。必須要用到輔助的引燃劑,光靠一些枯草,不僅速度慢,而且煙熏火燎的,很麻煩。緊急情況下用食用油澆在機制炭上引燃也是一個方法,但是明火燃燒時間較長,要等火滅后才能進行燒烤。


      木炭引燃的輔助物品有噴火槍、引燃蠟、酒精塊、蠟木條這幾種:

      一、噴火槍:用處大,而且可以反復使用。不僅可以用來引燃木炭,還可以直接做一個小型的燒烤架,日本很多街邊的扇貝、生蠔,就是用這個噴火槍在底部加熱的。

      還可以用來做烘焙啊、燒烤上色,重點說下這個燒烤上色。國外有一種燒烤的制作方法就是先將大塊肉食真空腌制,然后放到低溫蒸煮機煮至你想要的熟度,再用噴火槍表面著色。這樣既能保證食物的生熟口感,還能避免表面烤焦。

      二、引燃蠟:安全好用,就是貴了些。

      三、酒精塊:便宜又好用,基本上家用商用都是這種,但確實品質上差了點。

      四、蠟木條:這兩年剛露面,很少有品牌做這個。但是真挺好用的,也不貴,相對于酒精塊來說更加安全和保險。首先他是天然木材的,比蠟、酒精這種工業制品健康,更適合家庭用。其次它可以持續燃燒大概10分鐘,熱量也很高,將8根長條機制炭壘砌,中間僅放1根蠟木條,木炭點燃用時15分鐘左右,非常不錯。


      本文網址:http://www.silentnighttreatment.com/news/430.html

      關鍵詞:機制炭,點燃,環保

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